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 菊粉酶一步法制备高果糖浆
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文章来源：本站原创 文章点击数： 更新时间：2006-9-1
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菊粉产业具有强大产业联动性，包括制糖，食品药品，酶制剂，糖料作物种植，新材料，风沙治理，水土保持等行业和领域，能产生广泛的社会效益、生态效益和经济效益。菊粉作物块茎可开发菊粉、低聚果糖等新型功能食品添加剂和原料，菊粉产品组合宽，产业化切入点多，投资风险低，在西北地区还具防风治沙生态建设功效。功能食品和添加剂的强劲发展可直接推动菊粉果糖发展，菊粉酶作为新成员可给酶制剂行业增添空前的活力。尤其是长期单一糖料作物结构（甘蔗-甜菜）急需调整，菊芋种植简单、菊粉含量高是首选替代作物，目前山东、西北部分地区改种菊芋每亩收入超过千元，比种甜菜每亩增收500多元，增加1倍以上，有利于解决农民增收、农业增效和增加农产品竞争力，即“三农”问题，采取措施积极推广本成果技术，并从源头推动全国菊粉产业发展是我们共同的目标。
项目完成的工作和技术创新点为：（1）定向筛选到一株菊粉酶高产克鲁威酵母菌株，菌株发酵液产酶水平289U/mL，比同类菌产酶水平高6.8倍；（2）从出发菌株克隆的菊粉外切酶基因全长1599bp，该基因序列已经注册国际新基因序列号Genbank，该基因编码533个氨基酸，酶分子量MW59.2kD；（3）构建了高表达外切菊粉酶的分泌表达载体和基因工程毕赤酵母，产酶水平达到600U/mL；（4）建立了菊粉外切酶生产方法，采用高密度细胞发酵和底物诱导相结合的新措施，有效提高了产酶水平；（5）首次发现外加Mg2+可提高菊粉酶酶活性11.28%；（6）通过中试，确立了一步酶法生产菊粉果糖技术路线和工艺参数，酶解菊粉率大于95%，产物果糖含量大于90%，产酶酵母细胞营养价值高，可作高值兼用酵母。全套技术已于2002年通过农业部成果鉴定（鉴定证书号：农科果鉴字[2002]第040号），2003年获本领域第一个授权发明专利（授权专利号：ZL 98 1 20697.2）。项目产品2002年获国家重点新产品证书，已与湖北海力公司合作建立了年产10万吨的高果糖浆生产线，目前实际生产能力4万吨，期望产值可达4.0亿元以上。
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