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 大豆多肽蛋白饲料生产技术
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文章来源：本站原创 文章点击数： 更新时间：2006-7-7
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大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白是大豆经清洁、压碎、脱皮、油脂浸提和除去可溶性碳水化合物后的深加工制品。自2001年以来，大豆深加工技术得到长足的发展。在1990-2000年的20年中，虽然大量的应用研究证实大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白对于缓解仔猪和犊牛断奶综合症有良好效果，但由于价格昂贵，大豆浓缩蛋白和大豆分离蛋白至今仍未得到广泛应用。同时，动物肽营养研究发展迅速，并相继发现肽在胃肠道吸收快、利用率高并具有独特的生物学活性。
大豆是质量好、价格便宜的蛋白质资源，用大豆为原料生产大豆肽蛋白饲料成为新的研究热点。2002年初，“中心”研发部门对整个行业大豆蛋白饲料的技术市场进行了调研，目前成熟的大豆肽蛋白生产工艺为酶解法，但该工艺多应用于食品工业，产品纯度较高，但产率较低，生产成本昂贵，在畜牧业和水产养殖业中的应用遇到很大障碍。目前，国际上具有代表性的大豆肽蛋白饲料生产厂家，如丹麦的Hamlit蛋白质公司和台湾的“POPUP”公司都采用这种方法，市场销售价格超过7000元/t。随着微生物发酵工程技术研究的深入，用微生物发酵法降解大豆蛋白制备大豆多肽蛋白饲料成为国内外新的研究热点，其优点是：微生物在发酵过程中，微生物代谢产生的酶在降解抗营养因子和将大分子的蛋白质降解为小分子肽的同时，还可产生有机酸、细菌素和类细菌素等抑菌物质，对动物健康具有保护作用，在畜牧业上具有很好的开发应用前景。由于这些原因，将本项目技术路线进行了调整，调整为用微生物发酵法发酵大豆加工副产品大豆粕生产大豆肽蛋白饲料，并取得成功。
项目与江苏南通宏通生物技术有限公司合作，以大豆粕为底物，在引进特定微生物的基础上，采用微生物固态发酵技术，开发出用于仔猪、犊牛和水产动物的大豆肽蛋白产品，建立年产3000吨的中试生产厂1个，并于2003年4月通过中试鉴定，并获科技部农业科技成果转化资金支持，现已有HT630、HT550、HT400和HT360等4个产品，其中HT550技术指标达到：粗蛋白质，56%；氨基酸，55.1%；乳酸菌，10×108个/克；大肠杆菌数和沙门氏菌，阴性。动物试验结果表明，用HT550取代23日龄断奶仔猪中的鱼粉和血浆蛋白粉，达到了相似的效果，但每千克增重成本降低了30%；与丹麦Hamlit 公司的HP300和台湾POPUP相比，仔猪日增重分别增加8.3%和9.5%，饲料转化效率分别增加7.6%和10.1%；用HT550替代对虾饲料中的白鱼粉，对虾增重增加7.2%，饵料系数下降6.1%。该产品已获2004年国家重点新产品证书。到2004年5月，已销售系列产品共计4600多吨，实现产值2760万元，目前年产30000吨大豆多肽的生产厂正在建设中。
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