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 《氨基酸科技》2009年第二期
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| 精氨酸家族氨基酸对猪营养和生产性能的重要作用 |
| 刘倩译自Wu等《Important roles for arginine family of amino acids in swine nutrition and production》, Livestock Science 112(2007)8-22 |
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摘要：在大部分哺乳动物（包括猪）体内，精氨酸、谷氨酰胺、脯氨酸、天冬氨酸、天冬酰胺、鸟氨酸和瓜氨酸均可通过复杂的器官间代谢进行相互转化。主要的代谢场所有小肠、肾和肝，其中皮质醇是一种重要的调节激素。由于这些氨基酸（除了鸟氨酸和瓜氨酸）通常在植物和动物组织蛋白中广泛存在，因此养猪户经常忽视精氨酸家族氨基酸在饲料中的添加。然而，近期的一些试验结果表明，这些氨基酸对营养物质代谢和免疫反应都起到重要的调节作用，进而影响猪对饲料的利用率。精氨酸和谷氨酰胺的功能已被明确定义，并在猪生产中广泛使用。由于瓜氨酸的小肠合成下降而导致的精氨酸缺乏是影响哺乳仔猪实现最佳生长的主要限制因素。酶学和代谢方面的研究发现，N-甲酰谷氨酸（NAG）在肠细胞线粒体中较低的利用率是由于在7-21日龄哺乳仔猪中由谷氨酰胺和脯氨酸合成瓜氨酸受到了限制。因此，饲料中添加精氨酸或口服NCG（NAG的一种代谢稳定类似物）可提高肌肉蛋白合成以及哺乳仔猪的体增重。此外，早期断奶仔猪日粮中添加谷氨酰胺可防止肠道萎缩，并改善仔猪生长性能。在妊娠期30-114天时在怀孕母猪日粮中添加精氨酸可显著提高活仔数和出生窝重。饲料级精氨酸和谷氨酰胺的大范围使用可为提高全球生猪生产的动物健康状况和营养物质利用率提供有利保障。
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| 添加晶体氨基酸的低蛋白日粮对断奶后两周仔猪生长性能和肠道发育的影响 |
| 作者：岳隆耀 刘倩 （国家饲料工程技术研究中心） |
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摘要：试验结果证明了降低日粮蛋白质水平并添加氨基酸可改善仔猪日粮氮的利用率。当日粮蛋白质水平从23.1%降低至18.9%时，肠道形态和某些消化酶的活性未受到任何影响。然而，当日粮蛋白质水平从23.1%降低至17.2%时，某些氨基酸的水平可能不足以满足仔猪的需要。采食量和绒毛高度的降低以及某些酶活性的下降导致了断奶后仔猪的生长不良。因此，需要对低蛋白日粮中的理想蛋白质模式进行更深入的研究，并且当日粮蛋白质水平从23.1%降低至17.2时，确保断奶仔猪最佳肠道发育和生长性能需要精氨酸或谷氨酰胺的平衡。
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